콩나물 소고기찜 (7月)


에너지	169.5kcal	탄수화물	6.8g

지질	10.3g	단백질	12.2g

식이섬유	1.3g	비타민A	50.9ug RE

비타민E	0.6mg	비타민C	9.5mg

티아민	0.4mg	리보플라빈	0.1mg

칼슘	25.3mg	나트륨	1479.6mg

칼륨	402.5mg	철	1.4mg

레시피 기초

영양성분표 <1인분>

재료

(2인분)
▶ 주재료 : 콩나물(140g=2줌), 등심 샤브샤브용(100g), 청피망(1/2개), 방울토마토(3개)
▶ 간장양념장 : 설탕(1/2T), 간장(3T), 다진 마늘(1/2t), 후춧가루(약간), 물(1/4컵)

Step 1.

1. 콩나물은 지저분한 것을 제거한 뒤 깨끗이 헹군다.

Step 2.

2. 피망은 채 썰고, 방울토마토는 2등분한다.

Step 3.

3. 냄비에 콩나물을 깔고 고기를 얹은 뒤 간장양념장을 끼얹는다.

Step 4.

4. 뚜껑 덮어 중간 불로 5분간 익힌다.

Step 5.

5. 피망과 방울토마토를 얹고 뚜껑 덮어 1분간 더 익힌다.

Step 6.

6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 익은 뒤 덩어리지지 않도록 고기는 겹쳐지지 않게 얹고, 콩나물과 고기를 번갈아가며 얹어도 된다.
- 등심 대신 불고기용 우둔살, 차돌박이, 대패삼겹살을 사용해도 된다.
- 육수를 넉넉하게 부어 달콤하게 간을 맞추어 끓여내면 국물있는 콩나물 불고기로 활용이 가능하다.

7月 식재료