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  • 달래연근전
  • 달래연근전 (4月)

    에너지 588.9kcal 탄수화물 51.8g
    지질 40.4g 단백질 13.6g
    식이섬유 4.9g 비타민A 189.4ug RE
    비타민E 40mg 비타민C 51.6mg
    티아민 0.3mg 리보플라빈 0.1mg
    칼슘 103.0mg 나트륨 441.8mg
    칼륨 428.9mg 2.4mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
달래연근전 레시피 식재료
▶ 주재료 : 연근(1/3개=100g), 달래(1줌=65g), 양파(1/3개), 부침가루(1/2컵)
▶ 부재료 : 홍고추(1개), 소금(1/2t), 식초(1T), 식용유(5T)
▶ 간장양념장 : 달래(10g), 간장(2T), 물(2T), 식초(1T)
Step 1.
1. 연근은 감자칼로 껍질을 벗겨 납작 썬다.
Step 2.
2. 달래는 뿌리부분을 흐르는 물에 헹군 뒤 뿌리 안쪽 모래집을 떼어낸다.
Step 3.
3. 손질한 달래와 양파는 비슷한 길이로 채 썰고 홍고추는 반 갈라 씨를 털어낸 뒤 송송 썬다.
Step 4.
달래연근전 레시피 조리순서 4-0
4. 채소에 부침가루와 물(1/2컵)을 섞은 반죽을 넣어 버무린다.
Step 5.
5. 소금과 식초를 넣은 끓는 물(3컵)에 연근을 1분 30초간 데쳐 건진다.
Step 6.
6. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 달래반죽을 한 숟가락 얹은 뒤 연근을 얹는다.
Step 7.
7. 밑면이 노릇해지면 뒤집어 연근이 있는 면도 노릇하게 굽는다.
Step 8.
달래연근전 레시피 조리순서 8-0
8. 달래(10g)는 송송 썰고, 간장, 물, 식초를 섞어 간장양념장을 만들어 곁들인다.
단체급식
- 연근은 다지거나 강판에 갈아 반죽에 섞어도 된다.
- 전은 크게 부쳐 먹기 좋게 썰어도 된다.

4月 식재료
  • 달래

    달래

  • 돼지고기(수제소시지)

    돼지고기(수제소시지)

  • 기장

    기장

4月 가정식 상차림
기장, 달래, 수제소시지를 이용한 가정식 상차림
기장, 달래, 수제소시지를 이용한 가정식 상차림
4月 단체급식 상차림
기장, 달래, 수제소시지를 이용한 단체급식 상차림
기장, 달래, 수제소시지를 이용한 단체급식 상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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