• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 이달의 레시피

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 수제소시지

  • 수제소시지 (4月)

    에너지 270.0kcal 탄수화물 17.3g
    지질 13.0g 단백질 18.5g
    식이섬유 3.7g 비타민A 168.6ug RE
    비타민E 1.8mg 비타민C 9.5mg
    티아민 0.6mg 리보플라빈 0.3mg
    칼슘 33.2mg 나트륨 432.0mg
    칼륨 457.6mg 철 1.7mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
▶ 주재료 : 양파(1/2개), 당근(1/3개), 대파(15cm), 청양고추(2개), 다진 돼지고기(앞다릿살 600g),
▶ 부재료 : 다진 마늘(1T), 맛술(3T), 간장(1 1/2T), 후춧가루(1/4t), 녹말가루(3T), 카레가루(1T), 다진 땅콩과 호두(3T)
Step 1.
1. 양파, 당근, 대파는 푸드프로세서에 갈고, 청양고추는 잘게 다진다.
Step 2.
2. 다진 돼지고기에 다진 마늘, 맛술, 간장, 후춧가루, 녹말가루, 간 채소를 넣어 반죽을 치댄다.
Step 3.
수제소시지 레시피 조리순서 3-0
3. 반죽을 3등분해 각각 청양고추, 카레가루, 견과류를 섞는다.
Step 4.
수제소시지 레시피 조리순서 4-0
4. 종이포일 위에 반죽을 얹고 단단하게 말아 끝이 풀리지 않도록 묶는다.
Step 5.
5. 김이 오르는 찜기에 얹어 12분간 찌거나 6분간 찐 뒤 식용유를 두른 팬에 노릇하게 굽는다.
Step 6.
수제소시지 레시피 조리순서 6-0
6. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 믹서나 푸드프로세서에 고기와 채소 등의 반죽 재료를 모두 넣어 섞는다.
- 맛술이나 물을 넣고 진 반죽으로 만들어 최소 10분 간 숙성한 뒤 사용해야 촉촉하고 부드럽다.
- 향신료나 허브가루를 추가하거나 맛술 대신 와인을 넣어도 된다.

4月 식재료
  • 달래

    달래

  • 돼지고기(수제소시지)

    돼지고기(수제소시지)

  • 기장

    기장

4月 가정식 상차림
기장, 달래, 수제소시지를 이용한 가정식 상차림
기장, 달래, 수제소시지를 이용한 가정식 상차림
4月 단체급식 상차림
기장, 달래, 수제소시지를 이용한 단체급식 상차림
기장, 달래, 수제소시지를 이용한 단체급식 상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top