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  • 기장두부패티

  • 기장두부패티 (4月)

    에너지 514.1kcal 탄수화물 76.1g
    지질 14.3g 단백질 27.6g
    식이섬유 9.3g 비타민A 42.9ug RE
    비타민E 2.6mg 비타민C 26mg
    티아민 0.3mg 리보플라빈 0.2mg
    칼슘 215.7mg 나트륨 233.7mg
    칼륨 931.9mg 철 4.9mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
▶ 주재료 : 기장(2/3컵), 두부(1모=290g), 양파(1/4개), 양송이버섯(2개), 달걀(1개), 빵가루(3T)
▶ 부재료 : 파프리카(1/6개씩), 식용유(2 1/3T), 소금(1/8t), 후춧가루(약간), 돈가스소스(5T)
▶ 양념장 : 양파(1/10개), 돈가스소스(4T), 케첩(2/3T), 올리고당(2t)
Step 1.
1. 냄비에 물(3컵)과 기장을 넣고 10분간 삶아 체에 밭친다.
Step 2.
기장두부패티 레시피 조리순서 2-0
2. 양파, 버섯, 파프리카는 곱게 다진다.
Step 3.
3. 두부는 칼의 옆면으로 곱게 으깬 뒤 면포에 물기를 짠다.
Step 4.
4. 센 불로 달군 팬에 식용유(1/3T)를 두르고 양파와 버섯을 2분간 볶아 한김 식힌다.
Step 5.
5. 볼에 손질한 재료와 달걀(1개), 빵가루(3T), 소금(1/8t), 후춧가루(약간)를 넣어 치댄다.
Step 6.
6. 6등분하여 네모 납작하게 빚는다.
Step 7.
기장두부패티 레시피 조리순서 7-0
7. 중간 불로 달군 팬에 식용유(2T)를 둘러 패티를 노릇하게 굽는다.
Step 8.
8. 양파(1/10개)를 다져 돈가스소스, 케첩, 올리고당을 섞고 전자레인지에 30초간 돌려 곁들인다.
Step 9.
기장두부패티 레시피 조리순서 9-0
9. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 패티는 식용유를 뿌려 오븐에 구워도 된다.
- 두부의 물기가 많아 반죽이 질 때는 밀가루나 녹말가루를 넣는다.

4月 식재료
  • 달래

    달래

  • 돼지고기(수제소시지)

    돼지고기(수제소시지)

  • 기장

    기장

4月 가정식 상차림
기장, 달래, 수제소시지를 이용한 가정식 상차림
기장, 달래, 수제소시지를 이용한 가정식 상차림
4月 단체급식 상차림
기장, 달래, 수제소시지를 이용한 단체급식 상차림
기장, 달래, 수제소시지를 이용한 단체급식 상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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