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  • 기장상추주먹밥

  • 기장상추주먹밥 (4月)

    에너지 521.9kcal 탄수화물 71.9g
    지질 21.6g 단백질 13.9g
    식이섬유 7.3g 비타민A 159.7ug RE
    비타민E 5.8mg 비타민C 16.6mg
    티아민 0.3mg 리보플라빈 0.2mg
    칼슘 244.4mg 나트륨 938.9mg
    칼륨 845.8mg 철 4.5mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
▶ 주재료 : 기장(1/2컵), 쌀(1 1/2컵), 달래(1/2줌=32g), 상추(8장)
▶ 부재료 : 소금(1/6t), 참깨(2t), 참기름(1T)
▶ 된장소스 : 홍고추(1/2개), 다진 마늘(1t), 된장(2T), 고추장(2/3T), 올리고당(1T), 참깨(1/2t), 참기름(1t)
Step 1.
1. 기장과 쌀은 각각 흐르는 물에 헹궈 30분간 불린다.
Step 2.
2. 전기밥솥에 쌀 - 기장 순으로 담고 물(2컵)을 부어 취사기능으로 밥을 지은 뒤 고루 섞는다.
Step 3.
기장상추주먹밥 레시피 조리순서 3-0
3. 달래의 뿌리는 칼의 옆면으로 으깬 뒤 1cm 길이로 송송 썬다.
Step 4.
4. 기장밥과 달래, 소금(1/8t), 참깨(2t), 참기름(1T)을 섞어 한입 크기로 뭉친 뒤 상추 위에 올린다.
Step 5.
기장상추주먹밥 레시피 조리순서 5-0
5. 고추는 곱게 다진 뒤 나머지 다진 마늘, 된장, 고추장, 올리고당, 참깨, 참기름 섞어 주먹밥에 곁들인다.
Step 6.
기장상추주먹밥 레시피 조리순서 6-0
6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 밥에 소금 대신 된장소스를 섞어 뭉치면 따로 소스를 곁들이지 않아도 된다.
- 상추의 줄기부분은 잘라내야 모양을 잡기 편하다.

4月 식재료
  • 달래

    달래

  • 돼지고기(수제소시지)

    돼지고기(수제소시지)

  • 기장

    기장

4月 가정식 상차림
기장, 달래, 수제소시지를 이용한 가정식 상차림
기장, 달래, 수제소시지를 이용한 가정식 상차림
4月 단체급식 상차림
기장, 달래, 수제소시지를 이용한 단체급식 상차림
기장, 달래, 수제소시지를 이용한 단체급식 상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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