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• 이달의 레시피

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• 봄동두부무침 (2月)

  에너지	171.3kcal	탄수화물	14g
  지질	10.9g	단백질	9.5g
  식이섬유	5.2g	비타민A	374.9ug RE
  비타민E	6.1mg	비타민C	61mg
  티아민	0.1mg	리보플라빈	0.1mg
  칼슘	157.0mg	나트륨	711.1mg
  칼륨	463.8mg	철	2.2mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 두부(1/2모=145g), 봄동(1/2포기=120g), 양파(1/4개), 당근(1/6개), 홍고추(1/2개)
▶ 부재료 : 소금(1/4t)
▶ 양념장 : 고춧가루(1T), 간장(1/2T), 액젓(1/2T), 매실액(2T), 참기름(1T), 참깨(약간)

Step 1.

1. 두부는 도톰하게 납작 썰고, 봄동도 비슷한 크기로 썬다.

Step 2.

2. 양파와 당근은 채 썰고, 홍고추는 어슷 썬다.

Step 3.

3. 끓는 물(3컵)에 소금과 두부를 넣어 15초간 데쳐 건진다.

Step 4.

4. 양념장을 만든다.

Step 5.

5. 양념장에 모든 재료를 넣고 버무린다.

Step 6.

6. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

2月 가정식 상차림

봄동, 딸기, 조를 이용한 가정식 상차림

2月 단체급식 상차림

봄동, 딸기, 조를 이용한 단체급식 상차림

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