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• 이달의 레시피

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• 봄동만두 (2月)

  에너지	341.7kcal	탄수화물	25.6g
  지질	16.4g	단백질	19.3g
  식이섬유	2.9g	비타민A	185.9ug RE
  비타민E	0.6mg	비타민C	56.6mg
  티아민	0.6mg	리보플라빈	0.2mg
  칼슘	64.9mg	나트륨	729.7mg
  칼륨	556.8mg	철	2.0mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료: 봄동(1/2포기=120g), 미나리(8대), 부추(10대), 다진 돼지고기(160g), 밀가루(1/2컵)
▶ 양념: 소금(약간), 청주(1T), 간장(1T), 다진 생강(1/4t), 후춧가루(약간)

Step 1.

1. 봄동은 끓는 물(3컵)에 10초간 데쳐 건진다.

Step 2.

2. 봄동을 데친 물에 미나리 줄기를 살짝 데쳐 건진다.

Step 3.

3. 부추는 송송 썰어 다진 돼지고기, 양념을 섞어 속을 만든다.

Step 4.

4. 데친 봄동에 밀가루를 묻힌 뒤 속을 얹어 네모나게 접는다.

Step 5.

5. 데친 미나리로 만두가 풀리지 않게 묶는다.

Step 6.

6. 김이 오르는 찜기에 얹어 10분간 익힌다.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

2月 가정식 상차림

봄동, 딸기, 조를 이용한 가정식 상차림

2月 단체급식 상차림

봄동, 딸기, 조를 이용한 단체급식 상차림

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