건강음식레시피

딸기샐러드 (2月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶ 주재료 : 시금치(2줌), 딸기(10개), 새우(중하 5마리), 잣(1T)
▶ 발사믹드레싱 : 양파(1/6개), 발사믹식초(1 1/2T), 올리브유(3T), 소금(약간), 후춧가루(약간)
▶ 딸기드레싱 : 카놀라유(1/4컵), 식초(1/2T), 꿀(1T)

Step 1.

1. 시금치는 뿌리를 제거한 뒤 찬 물에 헹궈 물기를 뺀다.

Step 2.

2. 딸기는 꼭지를 잘라낸 뒤 2~4등분하고, 양파는 잘게 다진다.

Step 3.

3. 새우는 끓는 물(3컵)에 데쳐 껍질과 머리를 제거한다.

Step 4.

4. 다진 양파와 발사믹식초, 올리브유, 소금, 후춧가루를 섞어 발사믹드레싱을 만든다.

Step 5.

5. 썬 딸기의 2/3 분량과 카놀라유, 식초, 꿀을 넣어 믹서에 곱게 갈아 딸기드레싱을 만든다.

Step 6.

6. 시금치, 딸기, 새우, 잣을 접시에 담고 발사믹드레싱 또는 딸기드레싱을 곁들인다.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 시금치 대신 어린잎채소나 봄나물을 섞어도 된다.
- 냉동딸기를 사용할 때는 카놀라유의 양을 늘리고 물을 약간 넣어 소스를 만들어도 된다.

2月 식재료

2月 가정식 상차림

봄동, 딸기, 조를 이용한 가정식 상차림

2月 단체급식 상차림

봄동, 딸기, 조를 이용한 단체급식 상차림

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