건강음식레시피

팥찹쌀떡팬케이크 (12月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶ 주재료 : 팥(1 1/2컵), 우유(1컵), 달걀(1개), 찹쌀가루(120g)
▶ 부재료 : 소금(약간), 꿀(3T), 설탕(1t), 식용유(1T), 참깨(3T)

Step 1.

1. 냄비에 팥과 물을 부어 끓이고, 끓어오르면 팥 삶은 물을 버린다.

Step 2.

2. 팥을 밥솥에 옮겨 담은 뒤 물을 붓고 백미 취사를 한다.

Step 3.

3. 팥, 소금, 꿀을 고루 섞어 팥앙금을 만든다.

Step 4.

4. 팥앙금을 지퍼백에 담고 사각 모양을 잡은 뒤 냉장실에 넣어 굳힌다.

Step 5.

5. 볼에 우유, 달걀, 설탕, 식용유를 섞은 뒤 찹쌀가루를 넣어 마른 가루가 안 보일 때까지 고루 섞어 반죽을 만든다.

Step 6.

6. 반죽을 체에 내린 뒤 참깨를 섞는다.

Step 7.

7. 중간 불로 달군 팬에 반죽을 한 국자 정도 붓고 앞뒤로 굽는다.

Step 8.

8. 구운 반죽 위에 팥앙금을 올려 감싼 뒤 앞뒤로 노릇하게 구워 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

▶ 찹쌀 반죽은 미리 만들어 숙성시켜 두는 게 좋다.
▶ 반죽은 시판 핫케이크 믹스를 사용해도 된다.
▶ 팥을 압력밥솥에서 삶는다면 불리는 과정을 생략해도 된다.

12月 식재료

12月 가정식 상차림

동부, 참다래, 시금치를 이용한 가정식 상차림

12月 단체급식 상차림

동부, 참다래, 시금치를 이용한 단체급식 상차림

이달의 레시피