건강음식레시피

시금치된장전골 (12月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶ 주재료 : 마른 표고버섯(3개), 쇠고기 불고기용(120g), 느타리버섯(100g), 양파(1/4개), 대파(12cm), 시금치(1줌=70g)
▶ 부재료 : 설탕(1t), 간장(1T), 다진 파(1t), 참기름(1/2t), 된장(3T)

Step 1.

1. 마른 표고버섯은 물(4컵)에 담가 불린다.

Step 2.

2. 쇠고기는 키친타월로 핏물을 닦아낸 뒤 설탕, 간장, 다진 파, 참기름을 넣어 양념한다.

Step 3.

3. 느타리버섯은 밑동을 제거해 얇게 찢고, 양파와 표고버섯은 채 썬다.

Step 4.

4. 시금치는 뿌리를 제거하고, 대파는 길게 어슷 썬다.

Step 5.

5. 버섯을 불린 물에 된장을 풀어 섞는다.

Step 6.

6. 전골냄비에 다듬은 재료를 둘러 담고 된장육수를 붓는다.

Step 7.

7. 시금치를 더 넣고 중간 불에서 끓인다.

Step 8.

8. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

▶ 재료를 둘러 담지 않고 함께 넣어 국으로 끓여도 좋다.
▶ 많은 양의 시금치를 넣을 때는 풋내가 나지 않도록 끓는 물에 살짝 데친 뒤 넣는다.

12月 식재료

12月 가정식 상차림

동부, 참다래, 시금치를 이용한 가정식 상차림

12月 단체급식 상차림

동부, 참다래, 시금치를 이용한 단체급식 상차림

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