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• 이달의 레시피

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• 버섯만두 (10月)

  에너지	230.0kcal	탄수화물	4.4g
  지질	15.3g	단백질	14.8g
  식이섬유	3.5g	비타민A	14.6ug RE
  비타민E	0.2mg	비타민C	4.4mg
  티아민	0.5mg	리보플라빈	0.2mg
  칼슘	23.2mg	나트륨	261.1mg
  칼륨	398.9mg	철	1.6mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 표고버섯(8개), 쪽파(2대), 다진 돼지고기(150g)
▶ 부재료 : 소금(1g), 청주(1큰술), 후춧가루(약간), 밀가루(약간)
▶ 양념장 : 간장(2큰술), 식초(1큰술), 물(1T), 참깨(약간)

Step 1.

1. 표고버섯은 기둥을 잘라 갓 속에 간장을 바른다.

Step 2.

2. 표고버섯 기둥과 쪽파는 다진다.

Step 3.

3. 핏물을 제거한 다진 돼지고기에 표고버섯 기둥, 쪽파, 소금, 청주, 후춧가루를 섞어 속을 만든다.

Step 4.

4. 버섯 갓 속에 밀가루를 묻힌 뒤 속재료를 채운다.

Step 5.

5. 김이 오르는 찜기에 버섯 만두를 얹어 7분간 찐다.

Step 6.

6. 간장, 식초, 물, 참깨를 섞은 양념장을 곁들인다.

10月 가정식 상차림

버섯, 검은콩, 배를 이용한 가정식 상차림

10月 단체급식 상차림

버섯, 검은콩, 배를 이용한 단체급식 상차림

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