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• 이달의 레시피

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• 버섯강정 (10月)

  에너지	235.9kcal	탄수화물	24.1g
  지질	12.0g	단백질	7.4g
  식이섬유	3.4g	비타민A	152.1ug RE
  비타민E	7.9mg	비타민C	39.2mg
  티아민	0.2mg	리보플라빈	0.2mg
  칼슘	31.3mg	나트륨	553.4mg
  칼륨	299.2mg	철	2.1mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 표고버섯(4개), 청·홍 피망(1/3개씩), 달걀(1개), 찹쌀가루(2큰술), 녹말가루(2큰술), 식용유(3컵)
▶ 부재료 : 소금(약간), 후춧가루(약간), 해바라기씨(1큰술), 호박씨(1큰술)
▶ 강정소스 : 간장(1/2큰술), 맛술(2큰술), 딸기잼(1큰술), 고추장(1 1/2큰술)

Step 1.

1. 표고버섯과 청·홍 피망은 한입 크기로 썬다.

Step 2.

2. 표고버섯에 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간 한다.

Step 3.

3. 달걀, 찹쌀가루, 녹말가루를 함께 섞은 뒤 표고버섯 표면에 고루 묻힌다.

Step 4.

4. 160℃로 예열한 식용유(3컵)에 버섯을 넣어 바삭하게 튀긴다.

Step 5.

5. 강정소스에 물(1/3컵)을 넣어 섞은 뒤 팬에 붓고 센 불에서 끓인다.

Step 6.

6. 끓어오르면 표고버섯튀김과 피망을 넣어 고루 볶는다.

Step 7.

7. 해바라기씨와 호박씨를 뿌린다.

Step 8.

8. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

10月 가정식 상차림

버섯, 검은콩, 배를 이용한 가정식 상차림

10月 단체급식 상차림

버섯, 검은콩, 배를 이용한 단체급식 상차림

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