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• 이달의 레시피

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• 버섯새우찜 (10月)

  에너지	190.8kcal	탄수화물	18.8g
  지질	2.2g	단백질	23.4g
  식이섬유	3.2g	비타민A	29.9ug RE
  비타민E	3.4mg	비타민C	20.3mg
  티아민	0.1mg	리보플라빈	0.2mg
  칼슘	50.5mg	나트륨	419.2mg
  칼륨	337.6mg	철	6.1mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 새송이버섯(1개), 칵테일새우(180g=1 1/2컵), 달걀흰자(1개 분량)
▶ 부재료 : 풋고추(1개), 홍고추(1개), 소금(약간), 후춧가루(약간), 녹말가루(2큰술), 밀가루(1/2컵)
▶ 양념장 : 고춧가루(1/2큰술), 간장(2큰술), 굴소스(1/2큰술), 올리고당(1/2큰술)

Step 1.

1. 새송이버섯은 납작 썰고, 고추는 짧게 채 썰고, 새우는 곱게 다진다.

Step 2.

2. 새우에 고추, 달걀흰자, 소금, 후춧가루, 녹말가루를 섞어 반죽한다.

Step 3.

3. 버섯에 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간 한다.

Step 4.

4. 버섯 윗면에 밀가루를 살짝 묻힌 뒤 새우반죽을 얹는다.

Step 5.

5. 김이 오르는 찜기에 버섯을 얹은 뒤 중약 불에서 5분간 찐다.

Step 6.

6. 양념장을 곁들인다.

10月 가정식 상차림

버섯, 검은콩, 배를 이용한 가정식 상차림

10月 단체급식 상차림

버섯, 검은콩, 배를 이용한 단체급식 상차림

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