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• 이달의 레시피

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• 배굴무침 (10月)

  에너지	124.7kcal	탄수화물	23.6g
  지질	2.2g	단백질	5.7g
  식이섬유	5g	비타민A	231.7ug RE
  비타민E	3.2mg	비타민C	23.7mg
  티아민	0.1mg	리보플라빈	0.2mg
  칼슘	48.3mg	나트륨	479.8mg
  칼륨	491.4mg	철	2.8mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶주재료 : 굴(70g=1컵), 배(1/2개), 쪽파(3대), 홍고추(1개)
▶부재료 : 소금(1/2큰술)
▶양념장 : 설탕(1/2큰술), 고춧가루(2 1/2큰술), 액젓(1큰술), 매실액(1큰술), 다진 마늘(1/2큰술), 참깨(약간)

Step 1.

1. 굴은 소금물(소금 1/2큰술+물 2컵)에 가볍게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

Step 2.

2. 배는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썰고, 홍고추는 4cm 길이로 채 썬다.

Step 3.

3. 양념장을 만든다.

Step 4.

4. 굴을 제외한 주재료에 양념장을 넣어 섞는다.

Step 5.

5. 굴을 넣어 가볍게 버무린다.

Step 6.

6. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

10月 가정식 상차림

버섯, 검은콩, 배를 이용한 가정식 상차림

10月 단체급식 상차림

버섯, 검은콩, 배를 이용한 단체급식 상차림

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