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• 이달의 레시피

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• 검은콩전 (10月)

  에너지	99.0kcal	탄수화물	11.7g
  지질	3.6g	단백질	5.7g
  식이섬유	2.4g	비타민A	84.2ug RE
  비타민E	1.3mg	비타민C	1.3mg
  티아민	0.1mg	리보플라빈	0.1mg
  칼슘	29.4mg	나트륨	43.3mg
  칼륨	78.3mg	철	1.2mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 검은콩(2/3컵), 표고버섯(2개), 당근(1/5개), 부추(3대)
▶ 부재료 : 소금(약간), 달걀(1개), 밀가루(1/2컵), 찹쌀가루(3큰술), 식용유(약간)

Step 1.

1. 콩은 물에 깨끗이 헹군 뒤 볼에 담고 물을 넉넉히 부어 8시간 불린다.

Step 2.

2. 표고버섯은 굵게 다지고, 당근은 3cm 길이로 채 썰고, 부추는 3cm 길이로 썬다.

Step 3.

3. 믹서에 물(2/3컵)과 불린 콩을 넣어 곱게 간다.

Step 4.

4. 간 콩물에 소금, 달걀, 밀가루, 찹쌀가루를 넣어 반죽을 만든다.

Step 5.

5. 반죽에 버섯, 당근, 부추를 넣어 섞는다.

Step 6.

6. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 올려 노릇하게 굽는다.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

10月 가정식 상차림

버섯, 검은콩, 배를 이용한 가정식 상차림

10月 단체급식 상차림

버섯, 검은콩, 배를 이용한 단체급식 상차림

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