건강음식레시피

참두릅쇠고기말이 (5月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶ 주재료 : 쇠고기 샤브샤브용 250g, 참두릅 10개
▶ 부재료 : 소금 1/2큰술, 식용유 2큰술
▶ 간장양념장재료 : 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 다진파 2작은술, 참기름 1작은술

Step 1.

1. 쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 뺀다.

Step 2.

2. 핏물을 뺀 쇠고기는 간장양념장에 10분간 재운다.

Step 3.

3. 끓는 소금물에 손질한 참두릅을 두꺼운 줄기부터 넣어 20초간 데친다.

Step 4.

4. 데친 참두릅을 한 김 식힌 뒤 펼친 쇠고기 위에 올려 단단하게 만다.

Step 5.

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 참두릅쇠고기말이를 앞뒤로 굴려가며 노릇하게 굽는다.

Step 6.

6. 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

▶ 대량조리에는 참두릅쇠고기말이를 한번 구워낸 다음 간장양념장을 부어 졸여야 양념이 타지 않는다.

5月 식재료

5月 가정식 상차림

▶ 가정식세트 <참두릅초밥, 오리고기전골, 참두릅쇠고기말이, 참두릅냉국, 기장누룽지닭강정, 오리떡갈비>

5月 가정식 상차림

▶ 식판식세트 <기장밥, 오리육개장, 오리고기찜, 기장오리너겟, 기장밥인절미, (쌈채소&쌈장, 배추김치)>

이달의 레시피