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• 이달의 레시피

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• 오리고기전골 (5月)

  에너지	337.3kcal	탄수화물	25.2g
  지질	20.4g	단백질	17.5g
  식이섬유	5.1g	비타민A	657.1ug RE
  비타민E	3mg	비타민C	26.3mg
  티아민	0.3mg	리보플라빈	0.4mg
  칼슘	139.4mg	나트륨	477.1mg
  칼륨	1080.3mg	철	3.5mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 오리고기 슬라이스 280g, 부추 1줌
▶ 부재료 : 국물용 멸치 10마리, 다시마 5X10cm, 느타리버섯 1줌, 양파 1/2개, 미니 단호박 1/3개, 당근 1/3개
▶ 양념재료 : 설탕 2작은술, 고춧가루 1½큰술, 고추장 1큰술, 진간장 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 생강술 2큰술

Step 1.

1. 오리는 양념재료에 버무려 20분간 재워둔다.

Step 2.

2. 물 700g에 멸치와 다시마를 넣고 15분간 끓여 육수를 준비한다.

Step 3.

3. 느타리버섯은 결대로 찢고, 양파는 채 썰고, 단호박과 당근은 납작 썰고, 부추는 7cm 길이로 썬다.

Step 4.

4. 전골냄비에 채소를 둘러 담고 오리주물럭을 가운데 담는다.

Step 5.

5. 육수를 붓고 고기가 익을 때까지 20분간 끓인다.

5月 가정식 상차림

▶ 가정식세트 <참두릅초밥, 오리고기전골, 참두릅쇠고기말이, 참두릅냉국, 기장누룽지닭강정, 오리떡갈비>

5月 가정식 상차림

▶ 식판식세트 <기장밥, 오리육개장, 오리고기찜, 기장오리너겟, 기장밥인절미, (쌈채소&쌈장, 배추김치)>

• •농촌진흥청 •농사로
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