• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 석이버섯단자

  • 석이버섯단자

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경기
    IPC A23L,
    문헌 시의전서, 조선요리제법, 음식법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
찹쌀가루 300g(3컵),석이버섯 20g(20개),잣 140g(1컵),꿀 3큰술,물 적량
Step 1.
1. 찹쌀을 씻어서 2시간 이상 물에 불린 후 물기를 빼서 가루를 내고 체에 내린다.
Step 2.
2. 석이버섯을 뜨거운 물에 불린 다음 절구를 빻아서 가루로 하거나 곱게 다진다.
Step 3.
3. 찹쌀가루에 다진 석이버섯을 섞어 고루 비비고 난 후 물을 뿌려 찜통에 젖은 면보를 깔고 쪄 내어 치댄다.
Step 4.
4. 잣은 고깔을 따고 곱게 다져서 고물로 준비한다.
Step 5.
5. 도마에 꿀을 깔고 떡을 두께 2cm, 길이 4cm, 폭 2cm크기로 네모나게 잘라서 잣가루를 묻힌다.
조리 설명
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top