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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 배추뿌리볶음(배추꼬리볶음, 배추꼬랭이볶음)

  • 배추뿌리볶음(배추꼬리볶음, 배추꼬랭이볶음)

    카테고리 부식류 > 볶음, 초류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 경기
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
배추뿌리 800g,돼지고기 50g,실고추 3g
<양념장> 간장 3큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술
Step 1.
1. 배추꼬리를 다듬어 소금에 절였다가 씻어서 2cm 두께로 큼직하게 썬다.
Step 2.
2. 돼지고기는 채 썬다(5×0.5×0.5cm).
Step 3.
3. 양념장 재료를 섞어서 양념장을 만든다.
Step 4.
4. 양념장 1큰술은 돼지고기에 섞고 나머지 양념장은 썰어 놓은 배추꼬리에 넣고 무친다.
Step 5.
5. 팬에 돼지고기를 넣어 볶다가 배추꼬리를 같이 넣어 볶는다.
Step 6.
6. 그릇에 담고 실고추를 3cm로 잘라 얹는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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