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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 무말랭이약지

  • 무말랭이약지

    카테고리 부식류 > 장아찌류
    조리분류 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
    지역 경남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
무말랭이 100g,말린 고춧잎 50g
<양념> 고춧가루 5큰술, 멸치젓 5큰술, 물엿 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 통깨 1작은술
Step 1.
1. 무말랭이, 말린 고춧잎은 물에 불린 후 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
Step 2.
무말랭이약지 레시피 조리순서 2-0
2. 1의 무말랭이와 고춧잎에 양념을 버무려 항아리에 넣은 후 숙성시킨다.
조리 설명
조리 참고

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서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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