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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 양즙

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    카테고리 주식류 > 기타
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경기
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
양즙 식재료
소양 300g, 다진 파 1큰술, 물 2L(10컵), 참기름 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 후춧가루 약간, 소금 약간
Step 1.
양즙 레시피 조리순서 1-0
양즙 레시피 조리순서 1-1
양즙 레시피 조리순서 1-2
1. 양을 굵은 소금으로 문질러서 깨끗하게 씻은 다음 팔팔 끓는 물에 데쳐 검은 쪽을 벗겨 내고 곱게 다진다.
Step 2.
양즙 레시피 조리순서 2-0
2. 냄비에 참기름을 두르고 1을 넣어 달달 볶다가 물을 붓고 푹 끓인다.
Step 3.
양즙 레시피 조리순서 3-0
3. 국물이 뽀얗게 우러나면 면포로 꼭 짜서 다진 파, 다진 마늘, 소금, 후춧가루로 양념한다.
Step 4.
양즙 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
양즙은 영양이 풍부한 유동식으로 따뜻할 때 마시면 소화가 잘되고 보양에 좋다. 노인이나 회복기의 환자들에게 좋은 음식이다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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