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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 고추장떡

  • 고추장떡

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 경기
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쌀가루 500g(3 1/3컵),밀가루 110g(1컵),쇠고기 200g,양파 200g(1 1/4개),풋고추 40g(3개),물 적량,고추장 2큰술,식용유 적량
Step 1.
1. 쇠고기를 곱게 다진다.
Step 2.
2. 양파는 0.3cm 너비로 채 썰고, 풋고추는 어슷썬다(0.3cm).
Step 3.
3. 준비된 쌀가루, 밀가루, 양파, 쇠고기, 풋고추, 물을 넣고 혼합한다.
Step 4.
4. 팬에 기름을 두르고 반죽을 떠넣어 지진다.
조리 설명
중부 지방의 토속음식으로 고추장떡을 들 수 있는데, 고추장떡은 밀가루떡에 고추장과 양념 간장을 바르고 풋고추와 배추김치를 얹어 부친 일명 ''날궂이 떡''이라고도 부른다. 비 오는 날 농가에서 한가하게 부쳐 먹던 음식이라는 뜻으로 매콤하고 구수한 맛이 일품이다
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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