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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 밴댕이구이

  • 밴댕이구이

    카테고리 부식류 > 구이류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식
    지역 경기
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
밴댕이 1kg,소금 20g
Step 1.
1. 밴댕이 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 소금을 앞뒤로 골고루 뿌린다.
Step 2.
2. 1을 석쇠에 노릇노릇하게 굽는다.
조리 설명
밴댕이는 4-7월 중순이 산란기로 밴댕이가 살이 올라 두툼해지고 기름져서 맛이 일품이다. 1980년대 초반 수도권 일대 밴댕이구이를 취급하는 포장마차나 전문점이 생기면서 서민들의 입맛을 사로잡아 밴댕이구이가 널리 알려졌다.
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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