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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 어산적

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    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 경기
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
어산적 식재료
흰살 생선살 400g,쪽파 50g
[양념장] 간장 1/4컵, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 실고추,후춧가루 약간
Step 1.
어산적 레시피 조리순서 1-0
1. 뼈 없이 손질한 생선을 너비 1.2cm, 길이 6cm크기로 도톰하게 저며서 양념장에 재운다.
Step 2.
어산적 레시피 조리순서 2-0
2. 쪽파의 흰부분을 생선보다 약간 짧은 길이로 썬다.
Step 3.
어산적 레시피 조리순서 3-0
어산적 레시피 조리순서 3-1
3. 생선에 양념장이 배였으면 쪽파와 함께 꼬치에 꽂아서 양념장을 몇회정도 바르면서 바삭하게 굽는다.
Step 4.
어산적 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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