건강음식레시피

화성불낙지볶음

요리 재료

양파 50g(1/3개), 당근 50g(1/3개), 느타리버섯 100g(5개), 미나리 100g, 낙지 250g(1마리), 풋고추 45g(3개), 붉은 고추 45g(3개)

<양념> 고춧가루 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 후춧가루 약간, 육수 100mL, 소금 적량, 참기름 1작은술

Step 1.

1. 산 낙지는 소금물에 바락바락 씻어 건져 놓는다.

Step 2.

2. 양파는 0.5cm로 채 썰고, 당근은 길이로 반 갈라 0.3cm로 어슷썬다. 고추는 0.5cm로 어슷썬다.

Step 3.

3. 느타리버섯은 살짝 데쳐 찢고, 미나리는 5㎝ 길이로 썬다.

Step 4.

4. 철판 위에 준비한 채소를 돌려 담고 철판이 달궈지면 낙지와 양념을 넣고 볶는다.

Step 5.

5. 남은 국물에 밥을 비벼 먹거나 송송 썬(0.5cm) 미나리와 김 부순 것을 넣고 볶아 먹는다.

조리 설명

경기도 화성시 남양면의 불낙지는 예로부터 유명하여 가정식이나 식당에서도 즐겨 먹는 음식이다.

조리 참고

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한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.