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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 연천율무차

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    카테고리 다과류 > 음청류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경기
    IPC A23F,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
율무 100g,물 600mL(3컵)
Step 1.
1. 율무를 씻어서 팬에 기름을 두르지 않고 살짝 볶는다.
Step 2.
2. 주전자에 볶은 율무와 물 3컵에 넣어 충분히 끓인다. 율무차는 다른 차와는 달리 첫 번 끓여 마시고 다시 물을 부어 한두 번 더 끓여 마신다.
조리 설명
·율무를 곱게 분말로 만들어 뜨거운 물 1잔에 1-2수저씩 타서 마시기도 하며 기호에 따라 설탕이나 꿀을 넣어도 된다.
·율무는 알맹이가 단단하여 다른 차와는 달리 끓이는 시간이 오래 걸린다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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