• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 북어보푸라기(북어무침)

  • 북어보푸라기(북어무침)

    카테고리 부식류 > 마른찬류
    조리분류 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
    지역 경기
    IPC A23L, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
북어포 90g
<간장양념> 간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 후춧가루 적량
<소금양념> 소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 후춧가루 적량
<고춧가루양념> 소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 고춧가루 적량
Step 1.
1. 북어는 부드럽게 부푼 황태로 골라서 숟가락으로 살살 긁어서 결대로 부풀린다.
Step 2.
2. 곱게 부풀린 북어를 3등분하여 각각 간장양념, 소금양념, 고춧가루 양념으로 고루 무친다. 간장양념은 부피가 줄어들므로 북어의 양을 넉넉히 한다.
Step 3.
북어보푸라기(북어무침) 레시피 조리순서 3-0
3. 한 그릇에 세 가지 무침을 어울려 담는다.
조리 설명
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top