• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 강화근대떡

  • 강화근대떡

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경기
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
찹쌀가루 500g(5컵),멥쌀가루 750g(5컵),근대뿌리 200g,소금 2큰술,물 적량
Step 1.
1. 근대뿌리는 깨끗이 씻어 놓는다.
Step 2.
2. 그릇에 찹쌀가루와 멥쌀가루를 반반씩 섞어 소금을 넣고 물을 뿌린다.
Step 3.
강화근대떡 레시피 조리순서 3-0
3. 떡가루에 근대뿌리를 뚝뚝 끊어 넣고 버무려 섞어 시루에 설기떡으로 찐다.
조리 설명
·근대잎은 주로 국거리·나물로 쓰며 근대국은 위와 장이 나쁜 사람에게 식이요법용으로 이용된다. 유럽 원산의 동일 원종으로부터 생채(生菜)를 얻을 수 있도록 개량한 채소작물이다. 근동 지방에서 발달된 것으로 생각되나 지중해 연안 지방에서도 옛날부터 재배되었다.
·중국에서는 6세기 초의 『본초서』에 기록이 있고, 일본에는 17세기 말에 중국으로부터 전래되었다. 우리나라에는 『동의보감』(1613)에 기록이 있고 『증보산림경제』(1776)에 뿌리와 줄기로 국을 끓여 먹는다고 하였으나, 재배가 시작된 연대는 확실하지 않다.
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top