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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 율무단자

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    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경기
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
율무가루 100g(1컵), 찹쌀가루 300g(3컵), 거피 팥고물 320g(2컵), 소금 1/2작은술, 물 적량
Step 1.
1. 율무를 물에 2시간 이상 불린 다음 가루를 내어 찹쌀가루, 소금과 섞어 끓는 물에 익반죽하여 지름 2.5cm크기로 동그랗게 빚는다.
Step 2.
2. 팥은 불려 껍질을 벗기고 푹 쪄서 체에 내려 소금을 섞고 고물을 만든다.
Step 3.
3. 경단을 끓는 물에 삶아 내고 찬물에 헹궈 건진 다음 팥고물을 묻힌다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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