• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 행인죽

  • 행인죽

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경기
    IPC A23P,
    문헌 시의전서, 조선요리제법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
행인죽 식재료
껍질 벗긴 행인 (살구씨) 1컵, 불린 쌀 160g(3/4컵), 물 1.2L(6컵), 소금 1작은술, 설탕 또는 꿀 적량
Step 1.
행인죽 레시피 조리순서 1-0
1. 껍질 벗긴 행인을 하루쯤 더운물에 담가 두어 쓴맛과 떫은맛을 제거한 다음 갈아서 고운체에 밭쳐 놓는다.
Step 2.
행인죽 레시피 조리순서 2-0
2. 불린 쌀은 곱게 갈아서 체에 밭쳐 놓는다.
Step 3.
행인죽 레시피 조리순서 3-0
3. 행인을 간 윗물을 두꺼운 냄비에 붓고 중간 불에서 나무주걱으로 저어 가며 끓인 다음 행인의 앙금을 넣고 쑨다.
Step 4.
4. 3 에 쌀 간 윗물을 넣고 끓이고 나서 쌀 앙금을 넣고 쑨다.
Step 5.
5. 다 끓은 뒤에 소금으로 간을 한다.
Step 6.
행인죽 레시피 조리순서 6-0
6. 상에 낼 때에 설탕이나 꿀을 곁들인다.
조리 설명
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top