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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 장미화채

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    카테고리 다과류 > 음청류
    조리분류 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
    지역 경기
    IPC A23F,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
노란장미 4송이, 오미자 50g(1 1/4컵), 물 1L(5컵), 전분 3큰술, 설탕 1/2컵(또는 꿀 적량)
Step 1.
1. 오미자는 살짝 씻어서 물에 7-8시간 불린다.
Step 2.
2. 오미자의 붉은빛이 충분히 우러나면 체에 거르고 설탕이나 꿀을 넣어 차게 식힌다.
Step 3.
3. 노랑장미를 송이채 꽃받침만 떼어 준비한다.
Step 4.
4. 전분에 노란 장미를 씌워서 살짝 데친다.
Step 5.
5. 차게 식힌 오미자물에 노란장미를 띄운다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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