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  • 향토레시피(남쪽)

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    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경기
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
멥쌀가루 900g(5컵), 소금 1작은술, 물 적량
<색소> 치자, 오미자, 쑥
<소> 대추 25g(10개), 잣 70g(1/2컵), 깨 60g(1/2컵), 꿀 2큰술
Step 1.
1. 멥쌀가루를 체에 내린 후 3등분한다.
Step 2.
2. 3등분한 멥쌀가루를 각각 치자로는 노란빛을, 오미자로는 분홍빛을, 쑥으로는 푸른빛을 들여서 말랑말랑하게 반죽한다.
Step 3.
3. 대추는 씨를 빼고 곱게 다지고 깨와 잣도 가루를 내어 꿀로 개어 소를 준비한다.
Step 4.
솔방울떡 레시피 조리순서 4-0
4. 반죽을 포도알 만큼씩 떼어 대추, 잣, 깨를 골고루 넣어 3cm정도 크기로 솔방울모양이 되도록 빚어서 끝을 찝어 쪄 낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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