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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 방풍탕평채

  • 방풍탕평채

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
    지역 경남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
방풍잎 200g,해삼 200g(1마리),꽃게 500g(2마리),조갯살 100g(1/2컵),식용유 약간
<양념> 간장 2큰술, 다진 파 1큰술, 참기름 1작은술
Step 1.
1. 방풍잎은 살짝 쪄서 4~5cm 길이로 손으로 찢는다.
Step 2.
2. 해삼은 살짝 데쳐 잘게 썰고, 꽃게는 삶아서 살만 발라 놓는다.
Step 3.
3. 조갯살은 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 팬에 식용유를 두르고 볶는다.
Step 4.
4. 준비된 방풍잎, 해삼, 꽃게살, 조갯살에 양념을 넣어 무친다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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