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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 까막발이찜

  • 까막발이찜

    카테고리 부식류 > 찜 및 선류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
까막발이 300g,밀가루 110g(1컵)
<초고추장> 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1작은술
Step 1.
1. 까막발이는 깨끗하게 다듬어 씻어 물기를 뺀다.
Step 2.
2. 채반에 까막발이를 담고 밀가루를 고루 묻힌 후 찜통에 찐다.
Step 3.
3. 초고추장을 곁들인다.
조리 설명
까막발이는 해조류의 일종으로 여름철 별식이며 해안 지역에서 주로 먹는 음식이다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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