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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 굴죽

  • 굴죽

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌 조선무쌍신식요리제법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쌀 360g(2컵),굴 200g(1컵),물 2L(10컵),참기름 1 1/3큰술,소금 1작은술,국간장 약간
Step 1.
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 물기를 뺀다.
Step 2.
2. 굴은 소금물에 살살 흔들어 씻어 건진다.
Step 3.
3. 냄비에 참기름을 두르고 1의 불린 쌀을 넣어 볶다가 물을 붓고 끓여 쌀알이 퍼지면 굴을 넣고 한소끔 더 끓인다.
Step 4.
4. 먹기 직전에 소금이나 국간장으로 간을 한다.
조리 설명
송이버섯, 채소, 미역을 넣고 끓이기도 한다.
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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