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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 모과청과화채

  • 모과청과화채

    카테고리 다과류 > 음청류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
    지역 서울
    IPC A23F,
    문헌
    조리시연 박종숙, 서울특별시 서초구 잠원동
    레시피 기초

요리 재료
모과청과화채 식재료
밀감 180g(2개), 설탕 2컵, 잣 2큰술, 모과 3kg(5개)
Step 1.
모과청과화채 레시피 조리순서 1-0
모과청과화채 레시피 조리순서 1-1
1. 모과는 껍질을 깎아 1cm로 얄팍하게 썬다.
Step 2.
모과청과화채 레시피 조리순서 2-0
2. 귤은 껍질째 0.5cm 두께로 동글납작하게 썬다.
Step 3.
모과청과화채 레시피 조리순서 3-0
3. 썰어 놓은 모과, 밀감을 설탕에 묻혀 단지나 유리병에 켜켜로 넣고 위에 설탕을 넉넉히 부어서 밀봉해 놓는다.
Step 4.
모과청과화채 레시피 조리순서 4-0
4. 20일 후에 꺼내어 모과청을 알맞게 물을 타서 화채 그릇에 담고 잣을 띄운다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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