• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 향토레시피(남쪽)

• 

• 

• 아욱토장국(아욱국)

  카테고리	부식류 > 국 및 탕류
  조리분류	가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
  지역	서울
  IPC	A23P,
  문헌
  조리시연	박종숙, 서울특별시 서초구 잠원동
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  스크랩 통합검색 목록으로

요리 재료

아욱 200g, 다진 마늘 1큰술, 보리새우 50g, 대파 20g(½뿌리), 생강즙 ½큰술

<된장국물> 쌀뜨물1.6L(8컵), 된장3큰술, 고추장1큰술

Step 1.

1. 아욱은 줄기를 꺾으면서 잡아당겨 투명한 실 같은 심을 벗겨 내고 꼭꼭 주물러 풋내를 가시게 한 다음 찬물에 헹궈 적당한 크기로 찢는다.

Step 2.

2. 보리새우는 마른 팬에 기름 없이 볶아 마른 면포에 싸서 문질러 뾰족한 수염이나 다리를 떼어 낸다.

Step 3.

3. 냄비에 쌀뜨물과 된장, 고추장을 넣어 한소끔 끓인다.

Step 4.

4. 보리새우, 아욱, 다진 마늘 생강즙을 넣고 아욱의 색이 변할 때까지 푹 끓인다.

지역별 레시피 바로가기

• 향토음식 성공사례
• 향토음식 대량조리
• 향토음식 이야기
• 지역별 향토음식

• •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
• 

관련글

목록으로