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  • 호박나물(호박탕쉬)

  • 호박나물(호박탕쉬)

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연 나임순, 제주 서귀포시 동홍동
    레시피 기초

요리 재료
호박나물(호박탕쉬) 식재료
늙은 호박 400g, 실파(또는 부추) 20g, 물 적량, 소금 1/2작은술, 통깨 2작은술, 참기름 약간
Step 1.
호박나물(호박탕쉬) 레시피 조리순서 1-0
1. 늙은 호박 껍질을 벗겨 4등분 한 다음 씨를 긁어 내고 두께 2cm, 길이 4~5cm로 썬다.
Step 2.
호박나물(호박탕쉬) 레시피 조리순서 2-0
2. 썬 호박에 물을 자작하게 부어 소금을 넣고 삶아 물기를 뺀다.
Step 3.
3. 실파(또는 부추)는 송송 썬다(0.3cm).
Step 4.
호박나물(호박탕쉬) 레시피 조리순서 4-0
호박나물(호박탕쉬) 레시피 조리순서 4-1
4. 3에 송송 썬 파와 통깨를 넣고 살살 버무린 후 참기름을 넣고 살짝 섞는다.
Step 5.
호박나물(호박탕쉬) 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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