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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 성게냉국

  • 성게냉국

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
    지역 제주
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 나임순, 제주 서귀포시 동홍동
    레시피 기초

요리 재료
성게알 50g, 생미역 200g, 물 적량, 참기름 약간, 국간장 약간
Step 1.
1. 끓는 물에 성게알을 넣고 살짝 익힌 다음 건져 두고 국물은 식힌다.
Step 2.
2. 생미역은 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썬 후 참기름에 볶는다.
Step 3.
성게냉국 레시피 조리순서 3-0
3. 1의 식힌 국물에 익힌 성게알과 볶은 미역을 넣고 국간장으로 간을 맞춘다.
조리 설명
조리 참고

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전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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