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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 톳무침(톨무침)

  • 톳무침(톨무침)

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
    지역 제주
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연 나임순, 제주도 서귀포시 동홍동
    레시피 기초

요리 재료
톳 300g, 양파 20g, 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개)
<양념> 된장 3큰술, 식초 1큰술, 다진 파 1큰술, 깨소금 1큰술
Step 1.
1. 톳을 물에 불려 적당한 길이로 썬다.
Step 2.
2. 양파는 0.2cm 너비로 채 썰고, 풋고추, 붉은 고추는 송송 썬다(0.3cm)
Step 3.
3. 분량의 재료를 섞어 양념을 만들어 놓는다.
Step 4.
톳무침(톨무침) 레시피 조리순서 4-0
4. 1과 2에 양념을 넣어 고루 버무린다.
조리 설명
된장 대신 젓국, 간장, 초고추장 등으로 무쳐 먹기도 한다.
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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