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부추장떡
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카테고리
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부식류 > 전류 |
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조리분류
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가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 |
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지역
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경남 |
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IPC
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A23P,
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문헌
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조리시연
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레시피 기초
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쌀가루 150g(1컵), 부추 300g, 방아잎 20g, 밀가루 110g(1컵), 물 200mL(1컵), 된장 1큰술
1. 부추는 씻어 5cm 길이로 썰고, 방아잎도 잘게 썬다.
2. 밀가루, 쌀가루에 물을 넣고 되직하게 반죽하여 된장으로 간을 한다.
3. 준비된 재료를 잘 섞어 밥 뜸 들일 때 베보자기를 깔고 찌거나 찜통에 면포를 깔고 찐다.
·팬에 식용유를 두르고 지지기도 한다.
·부추전의 간은 된장, 국간장, 고추장으로 하고 쇠고기, 달걀, 고춧가루를 이용하기도 한다.
·찐 것을 바로 먹기도 하고 꾸들꾸들하게 말려 먹기도 한다.
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서울•경기 [398]
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合 : 3,249
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한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
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•농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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