• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 파뿌리죽(패마농죽, 백비탕)

  • 파뿌리죽(패마농죽, 백비탕)

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 오화자, 제주도 남제주군 남원읍
    레시피 기초

요리 재료
파뿌리죽(패마농죽, 백비탕) 식재료
쪽파뿌리 100g, 쌀 360g(2컵), 콩나물 100g, 물 2.4L(12컵), 참기름 1큰술, 소금 4작은술
Step 1.
1. 쌀은 씻어서 2시간 이상 물에 충분히 불린 다음 채반에 건져 물기를 뺀다.
Step 2.
파뿌리죽(패마농죽, 백비탕) 레시피 조리순서 2-0
2. 솥에 참기름을 두르고 불린 쌀을 볶은 다음 물을 부어 끓인다.
Step 3.
파뿌리죽(패마농죽, 백비탕) 레시피 조리순서 3-0
3. 쌀알이 퍼지면 손질한 콩나물을 넣고 한소끔 끓인다.
Step 4.
파뿌리죽(패마농죽, 백비탕) 레시피 조리순서 4-0
4. 쪽파 뿌리를 2cm 길이로 썰어 넣어 10분 정도 더 끓인다.
Step 5.
파뿌리죽(패마농죽, 백비탕) 레시피 조리순서 5-0
5. 마지막에 소금으로 간을 맞춘다.
조리 설명
패마농죽(백비탕)은 제주도민의 오랜 생활경험에서 나온 감기 등의 질환의 발한제 및 해열제로 식사를 겸해서 많이 이용되어 왔다.
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top