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  • 모자반설치(몰설치)

  • 모자반설치(몰설치)

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
    지역 경남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
모자반설치(몰설치) 식재료
모자반 100g, 콩나물 200g, 쌀뜨물 100mL(1/2컵), 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 100mL(1/2컵), 된장 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 , 참기름 , 깨소금 약간
Step 1.
1. 콩나물은 뿌리만 떼고 씻어서 쌀뜨물을 붓고 삶는다.
Step 2.
2. 몰은 깨끗이 손질하여 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 건진다.
Step 3.
3. 멸치장국국물에 된장을 풀은 후 콩나물, 모자반, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 소금으로 간을 한다.
Step 4.
모자반설치(몰설치) 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
기호에 따라 고춧가루나 고추를 다져 넣기도 하고 식초를 약간 넣기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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