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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 숙복

  • 숙복

    카테고리 부식류 > 마른찬류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
전복 4개, 소금 2작은술, 물 600mL(3컵)
Step 1.
1. 전복을 소금물에 넣고 삶아 낸다.
Step 2.
숙복 레시피 조리순서 2-0
2. 그늘에서 꾸덕꾸덕하게 말려 두었다가 얇게 썰어 내거나 썰지 않고 통째로 먹기도 한다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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