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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 꿩토렴

  • 꿩토렴

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
꿩토렴 식재료
꿩 1/2마리, 배추 100g, 무 30g, 당근 10g, 미나리 50g, 양파 160g(1개), 대파 35g(1뿌리), 물 적량
<양념장> 간장 2큰술, 물 1큰술, 식초 1큰술
Step 1.
꿩토렴 레시피 조리순서 1-0
꿩토렴 레시피 조리순서 1-1
1. 꿩은 뼈를 발라 내고 고기를 얇게 저며 접시에 가지런히 담는다.
Step 2.
꿩토렴 레시피 조리순서 2-0
2. 냄비에 꿩뼈와 무를 넣고 물을 부어 뭉근히 끓여 육수를 만든다.
Step 3.
꿩토렴 레시피 조리순서 3-0
3. 배추, 당근, 미나리, 양파는 적당한 크기로 썰어 접시에 담아 둔다.
Step 4.
꿩토렴 레시피 조리순서 4-0
4. 전골냄비에 육수를 붓고 끓이면서 준비된 채소와 꿩고기를 기호에 맞게 살짝 익혀 양념장에 찍어 먹는다.
Step 5.
꿩토렴 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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