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  • 해삼미역냉국

  • 해삼미역냉국

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
    지역 제주
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
해삼미역냉국 식재료
해삼 2개, 생미역 100g, 부추 10g, 물 1L(5컵), 설탕 4큰술, 식초 4큰술, 참기름 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 간장 적량, 깨소금 1/2큰술
Step 1.
1. 해삼은 내장을 꺼내어 얇게 썰고 미역은 데쳐서 잘게 썬다.
Step 2.
2. 부추는 송송 썰어(0.3cm) 놓은 다음 깨소금, 다진 마늘, 식초, 설탕, 간장으로 양념을 한다.
Step 3.
해삼미역냉국 레시피 조리순서 3-0
3. 1과 2에 찬물을 붓고 섞은 다음 참기름을 넣는다.
조리 설명
·해삼은 12월에서 2월까지가 가장 맛이 잇는데, 그 효력이 인삼과 맞먹는다고 알려져 있을 정도로 건강에 좋은 해산물이다. 붉은색을 띠는 제주의 해삼은 특히 맛이 좋다.
·해삼미역냉국에 생소라를 썰어 넣기도 하고, 김가루를 뿌리기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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