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  • 조시루떡(조침떡)

  • 조시루떡(조침떡)

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
조시루떡(조침떡) 식재료
좁쌀가루 1kg, 고구마채 500g, 팥고물 250g(2 1/4컵), 물 적량
Step 1.
조시루떡(조침떡) 레시피 조리순서 1-0
1. 좁쌀가루는 소금으로 간을 하여 물을 조금 넣어 보슬보슬하게 하여 체에 내린다.
Step 2.
조시루떡(조침떡) 레시피 조리순서 2-0
2. 1에 고구마채를 섞어 시루에 시루밑을 깔고 4~5cm 두께로 놓고 팥고물을 위에 깔고 다시 좁쌀가루, 팥을 켜켜이 안친다.
Step 3.
조시루떡(조침떡) 레시피 조리순서 3-0
3. 시루를 찜솥에 올려 30분 이상 찐 후 불을 끄고 잠시 뜸을 들인다.
Step 4.
조시루떡(조침떡) 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
고구마 대신 쑥, 호박, 무 등을 넣기도 하는데, 채소를 넣으면 쉽게 굳지 않는다.
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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