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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 쑥밥

  • 쑥밥

    카테고리 주식류 > 밥류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쌀 600g(3 1/3컵), 쑥 30g, 물 800mL(4컵)
Step 1.
1. 어린 쑥을 깨끗이 다듬어 씻어 물기를 빼고, 쌀은 깨끗이 씻어 30분가량 물에 불린다.
Step 2.
2. 밥을 짓다가 뜸들이기 전에 준비한 쑥을 밥 위에 얹고 뜸을 푹 들인다.
조리 설명
처음부터 쑥을 넣으면 쑥색이 누렇게 되므로 뜸들이기 전에 쑥을 넣는다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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