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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 모자반전(몸전)

  • 모자반전(몸전)

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 제주
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
모자반 200g, 메밀가루 300g, 다진 돼지고기 200g(1컵), 신김치 100g, 소금 1작은술, 반죽물 , 식용유 적량
<양념> 간장, 깨소금, 참기름, 생강즙, 다진 마늘 적량
Step 1.
1. 메밀가루에 소금을 넣고 물을 부어 가며 묽게 반죽한다.
Step 2.
2. 모자반은 잘게 썰고, 신김치도 물기를 꼭 짠 후 잘게 썬다.
Step 3.
3. 다진 돼지고기를 양념으로 고루 버무린다.
Step 4.
4. 1에 모자반, 신김치, 양념한 돼지고기를 넣고 고루 섞는다.
Step 5.
모자반전(몸전) 레시피 조리순서 5-0
5. 팬에 식용유를 두르고 4를 한 국자씩 떠 넣어 둥글게 펴서 지진다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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