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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 쇠고기산적

  • 쇠고기산적

    카테고리 부식류 > 전골 및 찌개류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 경남
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쇠고기 150g,식용유 1작은술
<양념장> 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간
Step 1.
1. 쇠고기는 20×5cm로 얇게 저며 칼등으로 두드린 후 양념장에 1~2시간 정도 재운다.
Step 2.
2. 쇠고기를 채반에 널어 뒤집어 주면서 그늘에서 5시간 정도 말린다.
Step 3.
3. 팬에 식용유를 두르고 말린 쇠고기를 지져 적당한 크기로 자른다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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